分類: 癌症相關飲食
葛森療法（Gerson Therapy）是一種基於飲食的癌症替代療法，由馬克思．葛森（Max Gerson）醫學博士在 1920 年代研發，早期用以治療偏頭痛和結核病，後來再運用於癌症治療。葛森認為，癌症以及其他慢性疾病會令身體產生毒素，加重身體代謝的負擔，因此需要透過葛森療法來為身體「排毒」。
葛森療法主要針對飲食控制、排毒以及服用營養補充品三個方面。飲食方面，要求全素食，撇除高鈉和高脂肪的食物，並嚴格遵循飲食餐單和進食時間，以有機蔬菜和鮮榨果汁為主；排毒則是每日多次使用咖啡灌腸（從肛門灌入直腸和大腸）；而每日亦需攝取一定份量的營養補充劑，包括：維他命 A、B3 及 C、胰島腺酶等。
但需留意的是，葛森療法在醫學上仍未受到廣泛認可，且可能帶來較嚴重的副作用，例如自行灌腸可能會導致電解質失衡、削減結腸正常功能等問題，若操作不當則可能導致感染、發炎等。因此患者切勿自行嘗試，以免造成嚴重後果。
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