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港式早餐危機四伏?營養學家教選低脂食物(營養學家楊曉澄)

分類: 生活保健, 營養學家楊曉澄 標籤: 健康飲食
港式麵包
吃一個雞尾包相當於攝取1.5個茶匙的油分。(CancerCare.hk)

與舊朋友Dabby飯聚,看她愁眉不展,原來最近積極節食,為著準備參加好朋友的婚宴。但看來成果不太明顯,「Hilda,我自覺吃得很健康,甚至已經戒掉了我最喜愛的茶餐廳早餐,但不明白身型都無甚改善,可以給我一點意見嗎?」

提到早餐選擇,離不開麵包與紙包飲品,但原來危機四伏,一不留神就墜入增肥陷阱。舉個例子,假如你選擇牛油味香濃的雞尾包加一盒酸澀的檸檬茶,猜猜你會得到多少糖分與脂肪?

原來吃一個雞尾包,相等於吃掉了1.5個茶匙的油分,相等於1盒用來搽多士的獨立包裝牛油,千萬別少看1個半個茶匙的油分,日積月累增重的效果就會非常明顯。

更令人驚訝的是,原來一包250毫升的檸檬茶內含的糖分相當高,相等於5-6茶匙的糖分。「最近還見生產商推出了樽裝飲品,份量要比盒裝的多一倍,雪得凍冰冰,當然喝得很過癮,亦不察覺原來甜得那麼厲害,但過點時間,味道變得十分甜膩,再也喝不下去了。」Dabby嘀咕。

「假如你喝完整樽飲品,就已經超過一天可以攝取的糖分了!」再者,雞尾包的油分亦不少,兩者加起來,絕對無助改善熱量攝取。

「唉,我以為一個麵包的熱量不多,怪不得吃畢飽飽滯滯,還未到中午已經開始昏昏欲睡……」Dabby略有所悟的說。

精明選擇低脂早餐
選擇健康的早餐穀物應留意營養標籤,尤其糖分、膳食纖維的含量。(CancerCare.hk)

要改善早餐的選擇,可以選擇低糖高纖的早餐穀物。

「要如何選擇呢?早前看報導發現市面上的早餐穀類很甜,熱量甚至比雪糕還要多呢!」Dabby帶點疑惑地問。

「要選擇健康的早餐穀物要留意它的營養標籤,首要留意其糖分與膳食纖維的含量。選擇含較少糖分而富含纖維的產品,而由於大部分的早餐穀物欠缺蛋白質,飽腹感略為不足,若加配含蛋白質豐富的奶類或豆漿,整個早餐便更完整了。」

「我其實很想再吃茶餐廳的早餐,有什麼要留意的?」

如果選擇吃餐肉炒蛋即食麵的話固然不好,但改為火腿、煙鴨胸通心粉就會理想很多了。雞蛋以太陽蛋所含的油分較少,而飲品亦需講究,選擇不放糖的檸檬茶或檸檬水就最理想了!


楊曉澄(Hilda Yang)

營養學家,畢業於香港大學,主修食物及營養科學,及後於中文大學取得食物及營養科學碩士,現為香港營養學會會員及為合資格體適能導師。 擅長為不同年齡階層的人士,透過簡易的飲食建議和運動指導有效改善身體狀況;曾為多間教育機構及企業提供講座,並擔任醫管局「病人自強計劃」之營養導師,教授有關營養課題和參與社區營養推廣活動,以及定期替報章雜誌撰寫文章。 

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