與舊朋友Dabby飯聚，看她愁眉不展，原來最近積極節食，為著準備參加好朋友的婚宴。但看來成果不太明顯，「Hilda，我自覺吃得很健康，甚至已經戒掉了我最喜愛的茶餐廳早餐，但不明白身型都無甚改善，可以給我一點意見嗎?」
提到早餐選擇，離不開麵包與紙包飲品，但原來危機四伏，一不留神就墜入增肥陷阱。舉個例子，假如你選擇牛油味香濃的雞尾包加一盒酸澀的檸檬茶，猜猜你會得到多少糖分與脂肪？
原來吃一個雞尾包，相等於吃掉了1.5個茶匙的油分，相等於1盒用來搽多士的獨立包裝牛油，千萬別少看1個半個茶匙的油分，日積月累增重的效果就會非常明顯。
更令人驚訝的是，原來一包250毫升的檸檬茶內含的糖分相當高，相等於5-6茶匙的糖分。「最近還見生產商推出了樽裝飲品，份量要比盒裝的多一倍，雪得凍冰冰，當然喝得很過癮，亦不察覺原來甜得那麼厲害，但過點時間，味道變得十分甜膩，再也喝不下去了。」Dabby嘀咕。
「假如你喝完整樽飲品，就已經超過一天可以攝取的糖分了！」再者，雞尾包的油分亦不少，兩者加起來，絕對無助改善熱量攝取。
「唉，我以為一個麵包的熱量不多，怪不得吃畢飽飽滯滯，還未到中午已經開始昏昏欲睡……」Dabby略有所悟的說。
要改善早餐的選擇，可以選擇低糖高纖的早餐穀物。
「要如何選擇呢？早前看報導發現市面上的早餐穀類很甜，熱量甚至比雪糕還要多呢!」Dabby帶點疑惑地問。
「要選擇健康的早餐穀物要留意它的營養標籤，首要留意其糖分與膳食纖維的含量。選擇含較少糖分而富含纖維的產品，而由於大部分的早餐穀物欠缺蛋白質，飽腹感略為不足，若加配含蛋白質豐富的奶類或豆漿，整個早餐便更完整了。」
「我其實很想再吃茶餐廳的早餐，有什麼要留意的？」
如果選擇吃餐肉炒蛋即食麵的話固然不好，但改為火腿、煙鴨胸通心粉就會理想很多了。雞蛋以太陽蛋所含的油分較少，而飲品亦需講究，選擇不放糖的檸檬茶或檸檬水就最理想了！
楊曉澄（Hilda Yang）
營養學家，畢業於香港大學，主修食物及營養科學，及後於中文大學取得食物及營養科學碩士，現為香港營養學會會員及為合資格體適能導師。 擅長為不同年齡階層的人士，透過簡易的飲食建議和運動指導有效改善身體狀況；曾為多間教育機構及企業提供講座，並擔任醫管局「病人自強計劃」之營養導師，教授有關營養課題和參與社區營養推廣活動，以及定期替報章雜誌撰寫文章。