中秋嘆月餅健康法則（附DIY月餅食譜介紹）

臨近中秋佳節，各大月餅品牌已紛紛推出各類特色月餅，除了傳統口味，亦有較新式的素食月餅、近期爆紅的貓山王榴槤月餅等等。不過傳統月餅一般也屬於高糖、高卡路里食品，即使一般健康人士也應淺嚐即止。

至於需要戒口的減肥人士、長期病患、癌症患者和康復者等，面對這些難以抵擋的「月餅誘惑」，也不必太失落，坊間有不少較健康的月餅選擇，總有一款適合你。喜歡自煮生活的讀者，小編亦特別搜羅了一些相對低脂、低糖的月餅食譜給大家參考。

傳統雙黃蓮蓉月餅糖分熱量爆錶？

• 雙黃蓮蓉月餅
  傳統的雙黃蓮蓉月餅當屬月餅界熱量第一位，每個重量約 190 克的月餅，含有高達約 890 千卡的熱量（相當於 4 碗白飯），55 克的脂肪含量；而蓮蓉餡料糖分高，一個月餅所含糖分相當於 11 茶匙糖；另外，鹹蛋黃雖然美味，但一隻已含有約 600 毫克膽固醇，超出成年人一日攝取量的兩倍，「三高」患者應特別留心。

• 奶黃流心月餅
  近年比較受歡迎的奶黃流心月餅，體積通常較細，每個大約 60 克，雖則糖分略低於蓮蓉餡料的月餅，但如果以相同克數計算，其熱量僅略低於雙黃蓮蓉月餅。另外，奶黃餡料需要較多鹹蛋黃製作而成，鈉含量高。

• 金華火腿五仁月餅
  至於長輩較喜愛的金華火腿五仁月餅，加入核桃、松子仁等多種果仁，含有較高的蛋白質和飽腹感，但製作過程中多以豬油來混合餡料，且金華火腿屬加工食品，鈉含量也相對較高，不宜多吃。

• 冰皮月餅
  近期榴槤冰皮月餅大熱！冰皮月餅多數以糯米粉、麵粉配合綠豆蓉製成，相對傳統月餅的熱量相對較低，比較健康。但需留意，冰皮月餅若加入朱古力、果醬等其他配料製成不同口味，含糖量也可能隨之增加。

月餅食用貼士

中秋佳節畢竟一年一度，一般人只需注意攝取量，偶爾品嚐自然無傷大雅，可留意以下食用貼士：

• 購買月餅時留意食物營養標簽，根據個人需要，選擇相對低糖、低脂的款式；
• 注意每次食用的分量，衞生署建議每次進食不多於 1/8 個雙黃蓮蓉月餅（約等於半個迷你月餅分量），和家人朋友一起分享可避免攝取過量之餘又更滋味；
• 如當日吃了月餅，就要留意減少其他食物的攝取量，避免超過人體每天建議的糖份、熱量、膽固醇等攝取量；
• 可配合綠茶一齊食用，有助消化解膩；
• 月餅開封後要妥善儲存，並儘快食用。

DIY自家製月餅食譜推介

自行製作月餅比購買現成月餅來得健康，吃得也更放心。以下是小編搜羅到的一些健康又美味的人氣月餅食譜，大家可自行調整比例，製作出合心意的月餅，與家人過一個人月兩團圓的中秋節。

生酮單黃偽蓮蓉月餅

低糖低卡抹茶芝麻麻糬月餅

番薯金沙月餅

溫馨提示：食物敏感或需要戒口的人士，須特別留意月餅的成份標籤，以及食譜的材料成份。如有任何疑問，建議先向醫生或營養師查詢。

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