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精选防癌SUPER FOOD!| 五大超强蔬菜推介

分类: 生活保健, 癌症相关饮食 标签: superfood, 抗癌, 防癌飲食, 防癌飲食 作者: Eric
近年愈来愈多都市人会尝试不同的饮食方法,希望藉此提升健康水平。

遵从健康均衡饮食是远离各类病症甚至恶性肿瘤等的重要一环。近年不少网红、KOL 提倡各种各样的饮食方法,包括:地中海饮食、168 间歇性断食法、生酮饮食、全素食主义、瑞士养生饮食法等等,这些饮食法各有优点,例如帮助减肥、预防心血管疾病、改善脑部功能,但也有部分人实行后出现肠胃不适、贫血、全身乏力等问题。因此,进行任何饮食方法前要留意自己的体质、健康状况,及咨询医生或营养师。

回归基本,简单如严选有益食材,遵照「多菜少肉」的饮食法则,已能吃得丰富又有营养,有助击退病魔!因此小编今期特别为读者精选5款有营蔬菜,立即爬文啦!

五大强力蔬菜推介

1.红菜头助降血压

红菜头是近年大热的「Super Food」,味道清甜,色泽鲜艳,受到不少健身人士的欢迎。红菜头含有丰富叶酸、钾质和铁质,经常进食可维持身体细胞更新,有助调控血压。而它所含的碘成分,有助减低患上甲状腺肿胀和动脉粥样硬化的风险。

至于红菜头有何独特之处,在于其块根和叶子独有的甜菜碱成分,是非常出色的抗氧化剂,有助身体排毒。更有研究指出,甜菜碱可阻碍癌细胞于大肠、胃、肺、乳房、前列腺等组织生长,是健康菜单必收之物 !

注意:

  • 红菜头生食或熟食皆宜,以营养角度来看,生食可保存最多的营养素。
  • 红菜头含有较高的果糖,需要戒糖人士,例如糖尿病患者应注意摄取份量。
红菜头助降血压
红菜头独有的甜菜碱成分有助身体排毒,亦有研究指,其有助抑制癌肿。(CancerCare.hk)

2.紫心番薯含花青素

紫心番薯相比普通番薯,除了紫红色的卖相更吸引人外,其营养价值也更丰富。例如紫心番薯所含的花青素成分,有助预防心臟病甚至各类癌症的发生;其维他命B杂、维他命c含量丰富,有助提升免疫力,改善血液循环。

紫心番薯口感带有少少黏腻,是因为它含有大量黏液物质,此类物质可保持人体心血管壁弹性,预防动脉粥样硬化。

注意:

  • 紫心番薯糖分高,且淀粉质含量高,需要戒糖的人士要特别留意。
  • 番薯必须要完全煮熟,以免进食后产生大量气体,造成胃部不适。
紫心番薯含花青素
Purple sweet potato mash

3.粟米预防黄斑病变

粟米脆卜卜又带有少许甜味,无论大人或小朋友都喜欢吃,因而经常成为妈妈们煲汤的一大法宝。其实看似平凡的粟米,也含有多种不同营养素,包括叶黄素、钾质、锌、硒、卵磷脂、亚油酸等,多种元素相结合,特别有助延缓身体机能和皮肤衰老。

至于粟米所含的叶黄素成分,更是保护眼睛,预防黄斑病变的良方。硒元素则有助增强人体免疫力,预防心血管病,乃至癌症。由于粟米属除深绿色蔬菜外,少数铁质含量较高的蔬菜,因此也很适合贫血人士食用。

注意:

  • 粟米含有较高纤维,消化功能欠佳的人士宜酌量食用。
粟米预防黄斑病变
seeds and sweet corn on wooden table.

4.蘑菇带氨基酸

无论是中餐或西餐,蘑菇都是常见的食材。它除了拥有趣緻的外型,营养价值亦甚高,包括人体必需的氨基酸、维他命、矿物质等元素。不同于其他蔬果,蘑菇是少数含有丰富维他命D的食物,经常食用有助预防骨质疏鬆和促进钙质吸收。

值得一提,蘑菇含有的β葡聚醣可增强免疫细胞反应,提升人体免疫力。它亦含有较高的膳食纤维、半粗纤维和木质素,有助将身体多余的胆固醇排出体外,以及促进肠道健康,预防便秘甚或是大肠癌。

注意:

  • 蘑菇于烹调前应彻底洗净,以免有病菌残留表面,引致腹泻。
  • 尿酸过高、痛风患者不宜食用。
蘑菇带氨基酸
蘑菇含有的β葡聚醣可增强免疫细胞反应,提升人体免疫力。

5.芦笋消除自由基

芦笋外观幼长,口感爽甜清新,不难在现代人的餐桌上见到,但其有助减低患癌风险的特性却较少被提及。事实上,由于芦笋含有比菠菜还要多的胡萝卜素,且含丰富的铁质、维他命C、维他命E及叶酸,这些成分均有助提升免疫力,减低癌细胞生成机会。此外,芦笋含有9种人体必需的氨基酸,可消除人体过多的自由基,补充足够蛋白质,亦有消除疲劳的功效,是上班族日常饮食的好选择。

芦笋的铁质含量高,有助提升血液含氧量,改善贫血;当中的磷更是维持骨骼及牙齿发育的重要营养素。

注意:

  • 芦笋含有胡萝卜素和维他命C,因此切勿过度烹调,以免令外观变黄并流失营养。
  • 患有痛风症和肾功能障碍的人士或不适宜食用。

温馨提示:以上食物介绍仅供参考,对食物敏感或需要戒口的人士如有任何疑问,应咨询医生或营养师。

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