白藜芦醇（Resveratrol）其实并不算是新发现，一直以来常说饮红酒抗氧化，红酒更被视为美容养颜之宝，背后玄机正是因为用于酿製红酒的葡萄皮中，含有丰富的白藜芦醇！有关白藜芦醇功效的研究近年愈来愈多，包括具有「三抗」之效，即是抗炎、抗衰老及抗心血管病。
简单来説，白藜芦醇是一种多酚类化合物（Polyphenol），犹如植物的「守护神」，能够保护植物免受细菌或真菌、紫外线、辐射等外界伤害，具有超强抗氧化能力。
白藜芦醇重点功效
要了解白藜芦醇的功效，先要认识它的其中一个关键作用：激活人体内的「长寿基因」蛋白Sirtuin 1（简称SIRT1 ）！「长寿基因」蛋白除了参与日常细胞应激反应和损伤修復外，它们亦参与调节胰岛素分泌、细胞衰老过程，及应对与衰老相关的退化性疾病等。
功效1. 逆龄抗老
有相关研究指出，白藜芦醇作为超强抗氧化剂，能激活SIRT1修復老化受损的细胞，并保护细胞免受自由基（Free Radicals）侵害，从而达至抗衰老的功效。值得一提，致力研究人体衰老问题的美国哈佛大学教授大卫·辛克莱（Dr. David Sinclair）曾指出，白藜芦醇与 NMN（β-Nicotinamide Mononucleotide）具有协同作用，同时服用两种营养素，可提高细胞修復能力。
功效2. 保护心臟
现代人生活紧张、饮食不均及缺乏运动，容易患上各类都市病，其中甚为常见的包括胆固醇问题、糖尿病及心血管病等。相关研究指，补充白藜芦醇可以改善糖尿病患者的空腹血糖、胰岛素阻抗指数和胰岛素水平；另有一项综合研究针对体重超标的成年人，结论认为白藜芦醇对心血管疾病效用正面，尤其是在摄取较高剂量的情况下，有助降低患者的胆固醇、血压及血糖水平。
功效3. 护肤美肌
细胞更新速度加快，自然能够有效延缓皮肤衰老。不仅如此，有研究指出，白藜芦醇能够抑制皮肤黑色素沉淀，减少皮肤受紫外线照射引起的晒伤或晒黑，同时具有美白效果。
功效4. 预防退化
针对白藜芦醇的抗衰老特性，对于改善各类退化性疾病自然也有帮助。根据2020年于《国际分子科学杂誌》（International Journal of Molecular Sciences）发表的一项综述研究指出，白藜芦醇可预防因年龄增长引致的眼部疾病，包括老年黄斑病变、青光眼、白内障，以及糖尿病视网膜病变，并可保护眼睛，帮助抵抗紫外线、空气污染（例如二手烟烟雾中的有害物质丙烯醛）等；另外，近年医学界也积极研究提取白藜芦醇衍生物，用作治疗阿兹海默症和柏金逊症。
至于应对顽疾方面，医学界一直在不断探索白藜芦醇控制炎症和抑制癌肿的特性，目前尚待更多应用于人体的大型研究提供依据。
白藜芦醇可从哪些天然食物摄取？
白藜芦醇多数存在于蔬菜和水果皮，包括葡萄（提子）、红葡萄酒和白葡萄酒、蓝莓、蔓越莓、花生、开心果，可可等常见食物；此外，一种名为「虎杖」（Polygonum Cuspidatum）的植物，因其根茎的白藜芦醇浓度较高，故市面上不少白藜芦醇保健品以此提炼而成。
白藜芦醇与反式白藜芦醇的分别
常见营养保健品的包装上出现「反式白藜芦醇」（Trans-Resveratrol）的字样，这与一般的白藜芦醇有什么分别呢？事实上，白藜芦醇分为顺式与反式异构体两种，而自然界植物中的白藜芦醇多以「反式白藜芦醇」方式存在，成分较为稳定、生理活性也相对较高，故更适合被萃取成为保健产品的成分。
但要注意，营养保健品并不能作为治疗疾病之用。虽然以往较少出现服用白藜芦醇保健品后而严重不适的个案，惟任何人士选择服用营养补充品前，应征询专业人士意见，特别是孕期或哺乳期女性、慢性病患者，或正在服用其他药物的人士更应留意。
原文刊载：
healthyD.com