根据卫生署最新发布的《2020至2022年度人口健康调查报告书》，15至84岁的受访居民中，血胆固醇过高或高胆固醇血症的总体患病率为51.9%，当中有36.2%人士是在接受本次调查安排的化验检查后才得知自己患病。
胆固醇超标问题在本港如此普遍，即使年轻人或体重理想的人士都有机会患病。惟此症没有明显病征，当症状出现时可能已出现冠心病、中风等严重併发症，故定期验血以检验胆固醇水平尤为重要！
认识胆固醇
胆固醇（Cholesterol）是维持身体机能不可或缺的元素，用来製作细胞壁、胆汁酸、荷尔蒙等。人体七八成胆固醇都是由肝臟製造，只有二三成由食物吸收。由于胆固醇属非水溶性，故需与水溶性的脂蛋白结为化合物，才能进入血管。
血液中胆固醇的总和称为「总胆固醇」，当中主要包括：
- 高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）
俗称「好」胆固醇，可以从含不饱和脂肪的食物或营养补充剂吸收。有助疏通血管，减低患上心血管病的机会。
- 低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）
俗称「坏」胆固醇，部分由于先天遗传，亦可从进食含饱和脂肪或反式脂肪的食物、不良生活习惯等其他因素引起。
我们常说的常説胆固醇超标，一般是指「坏」胆固醇过高，而总胆固醇同时包含「好」胆固醇和「坏」胆固醇，故也不宜过高。
如何验胆固醇？指数多少算超标？
胆固醇水平只需透过血液检验就可得知。医生会根据验血报告，结合各项指标来判断检测者的胆固醇水平是否超标，包括总胆固醇、「好」胆固醇、「坏」胆固醇及三酸甘油脂。三酸甘油脂是由食物摄取过多热量而储存在肝臟或脂肪的备用能量，过多亦会影响心血管和肝臟健康。
| 正常参考值（mmol/L） | |
|---|---|
| 总胆固醇（Total Cholesterol） | <5.2 |
| 三酸甘油脂（TG） | <1.7 |
| 「坏」胆固醇（LDL-C） | <2.6 |
| 「好」胆固醇（HDL-C） | >1 |
一般人若要简单从验血报告中了解胆固醇是否超标，应重点参考「坏」胆固醇（LDL-C）！「坏」胆固醇可分为4个参考级别：正常、偏高、高及超高。如 LDL-C 低于2.6则属正常，无需担心；但若果达到3.4或以上，就可能需要根据医生诊断接受药物治疗。
| 级别 | 「坏」胆固醇（LDL-C） |
|---|---|
| 超高 | ≥4.9 |
| 高 | ≥4.1 |
| 偏高 | ≥3.4 |
| 正常 | <2.6 |
胆固醇超标有甚么影响？
胆固醇水平长期处于偏高状态，会阻塞血管，引发各类严重的心血管病：
- 动脉粥样硬化
- 心血管病：冠心病、心肌梗塞
- 脑血管病：中风
- 周边血管病变，血管闭塞引起伤口或溃疡，严重或需截肢
控制胆固醇饮食 Do & Don’t！
想改善胆固醇超标的情况，一定要及早征询医生意见，并遵从指示，定时服药、检验胆固醇指数及復诊，切勿胡乱购买药物或自行停药；另外戒烟戒酒、恆常运动及保持理想体重也有助改善病情！
Don’t
饱和脂肪：
可令血液更易凝结，并促进肝臟製造胆固醇，令胆固醇水平上升。
- 肥肉、动物内臟
- 全脂奶及奶类製品（包括奶油、淡奶）
- 动物油（如牛油、猪油）
反式脂肪：
可增加体内「坏」胆固醇，同时减少「好」胆固醇。
- 氢化植物油、人造牛油、起酥油
- 煎炸或烘培食品（包括曲奇、蛋糕、油炸食物等）
Do
不饱和脂肪：
可减低体内坏胆固醇水平，减少血管阻塞机会。
- 植物油（如橄榄油、芥花籽油、亚麻籽油）
- 种子类（如瓜子、松子、亚麻籽）
- 坚果类（如合桃、腰果）
- 多脂鱼类（如三文鱼、秋刀鱼）
注意：植物油经过氢化加工程序会转化成反式脂肪。
水溶性膳食纤维：
可与胆固醇相似的油脂物结合并排出体外，控制胆固醇水平。
- 燕麦类（如燕麦糠、麦皮）
- 水果类 （如苹果、柑橘、士多啤梨)
- 蔬菜类（如西兰花、萝卜）
如无法从日常饮食摄取足够的优质营养，亦可按需要服用营养补充品，常见如富含Omega-3脂肪酸的鱼油丸或有「素食鱼油」之称的亚麻籽油保健品。研究指出，Omega-3脂肪酸对控制胆固醇水平、减少血管发炎及预防血管阻塞等皆有裨益！
